厨师的周记

厨师的周记(模板七篇)。

在我们日常的工作和学习中，不少人要么参加要么组织过各种活动。针对活动，有很多相关的文章我们需要撰写，很多人也会通过网络来搜集整理相关的活动资料。从哪些角度来写活动类的文章呢？小编特别编辑了“厨师的周记(模板七篇)”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

厨师的周记 篇1

学厨师的周记

周一

今天是我作为一名厨师的第一天，我充满了激动和期待。早上7点，我来到餐厅准备开始新的冒险。首先，我要开始清洗餐具和准备好厨房。整个厨房看起来忙碌而有序，我感到心旷神怡。这是一家五星级餐厅，追求完美是我们的座右铭。

上午9点，我们开始准备食材。我负责切割蔬菜，感受到刀在食材上滑过的轻盈感受。每一刀都要稳准狠，这是为了保证菜肴的美观和口感。我还学习了一些手法，如切丝、切块和切片。厨师长讲解技巧时非常耐心，他说：“学艺不足不能自傲，要不断学习才能成为真正的厨师。”

午餐时间，厨房变得热闹起来。我们开始炒菜、煮汤和蒸饭。火候的掌握是关键，保持食材的鲜嫩和口感是我们的目标。我被分配到炒锅旁，学着掌握锅气和炒菜的节奏。当我看到自己亲手制作的菜肴在餐厅中送上桌时，心里涌起一股成就感。

周二

今天，我有幸和主厨一同备餐。他是这家餐厅最有经验和声望的厨师，我非常佩服他的厨艺和工作态度。上午9点，我们开始准备晚餐菜谱，他教我如何挑选食材和调配配料。他告诉我，食材的新鲜和品质是决定菜肴口感的关键因素，而配料的搭配则是决定菜肴特色的要素。

下午3点，我们开始进行试菜。我亲眼见到主厨的手法和烹饪技巧，如煎、炸、炖和烤。他每做一道菜都非常认真，追求至臻至美。我在旁边默默观摩，时不时向他请教。他对我的提问总是耐心解答，鼓励我多动手多思考。

周三

忙碌的工作让我几乎忘记了时间，今天终于稍微轻松了一些。早上11点，我被允许参与到餐厅的创意菜谱制作中。每个厨师都可以根据自己的灵感和技艺出谱，这是一次展示个人风采的机会。我感到非常兴奋，开始翻看菜谱，思考菜肴的搭配和独特之处。

下午2点，我拿起刀和食材，开始尝试我的创意菜。我选择了一道炖鸡汤，希望通过调配香料和食材，使其味道更加鲜美。煮汤需要耐心和细致，我时刻检查火候和汤的口感。终于，在试菜时，主厨品尝了一勺我的炖汤，他给了我一个肯定的微笑。

周四

今天是周五的前一天，工作变得更加紧张。我们要为周末的宴会准备数十道菜肴，这对我们来说是一次巨大的挑战。每个人都分工合作，忙得不亦乐乎。我们用心烹饪每道菜肴，追求完美的每一细节，希望能给客人留下难以忘怀的美味回忆。

晚上9点，我们终于完成了宴会菜单的全部制作。看着桌上汇聚的佳肴，我感到自豪而满足。这是我第一次参与如此盛大的活动，我深深体会到艰辛的背后付出的喜悦。

周五

宴会的成功给了我们自信和动力。今天，我们正常运营，迎接前来用餐的客人。一众服务员忙着引导客人入座，我们厨师则投身于热闹的厨房。我成为了一名忙碌的炒锅大厨，频繁地扔锅、翻炒和装盘。手与菜之间的默契愈发纯熟，我享受着这种忙碌和高效。

晚上10点，餐厅渐渐空了下来。我们收拾厨房，清洁设备，整理食材。看着厨房的整洁和安静，我知道一周的辛苦工作又取得了成果。尽管疲惫，但内心充满了对明天新的挑战的期待。

通过这一周的工作，我深切体会到做一名厨师的辛苦和快乐。烹饪不仅是一门技术和技能，更是一种艺术和激情。我将继续努力学习，追求更高的烹饪境界，成为一名真正的大厨！

厨师的周记 篇2

厨师周记

周一：

今天是我做为一名厨师的第一天工作，在这个美食的殿堂里，我充满期待，但也有些紧张。我迈入了这间高端餐厅的厨房，被各种各样的美味气息所包围。厨房里忙碌的身影让我震惊，每个厨师都快速而熟练地操作着刀具和炉火，仿佛一场精密的交响乐。我兴奋地接受了工作，渴望着成为这个团队中的一员。

周二：

我终于开始了我的实际工作，负责制作开胃菜。第一个任务是制作美味的蔬菜沙拉。在如此细致谨慎的制作过程中，我深刻地体验到了厨师的精确和耐心。每一个蔬菜切割成精致的块状，然后用丝丝晶莹的橄榄油和香醋调味。当我看到这道漂亮的沙拉被送到顾客面前时，我感到非常满足。

周三：

在今天的工作中，我负责主菜制作。这是一项更具挑战性的任务，需要更高的技术水平和速度。我开始制作一道烤鸭胸肉，配以香菇酱和腌制的蔬菜。我将鸭胸肉在平底锅中煎至金黄色，并将其送入预热的烤箱。同时，我专注地准备香菇酱，将香菇切碎炒制，并加入适量的调味料。短短十几分钟，一道诱人的烤鸭胸肉便准备好了，它的香气扑鼻而来，我深感满足。

周四：

今天的任务改为制作鱼类菜品。我担心自己没有经验，但老板对我表示了信任和鼓励。我开始准备烤鳕鱼，这是一道比较复杂的菜品。我用大蒜和百里香腌制鳕鱼，然后将其放入预热的烤箱。我还制作了一份柠檬黄油酱，为鳕鱼增添了柠檬香气和丝丝的酸味。当这道烤鳕鱼被端上餐桌时，我感到非常自豪，因为我克服了困难，取得了新的突破。

周五：

今天是周末的前夕，餐厅迎来了许多来享受美食的客人。我被安排负责制作甜点，这是我最喜欢的部分。我准备了一道新颖的酸奶蛋糕，用酸奶和新鲜的水果制作了轻盈松软的蛋糕体，并将其搭配上巧克力片和薄荷叶。当客人品尝到这道甜蛋糕的时候，他们的笑容让我感到无比的满足和开心。

周六：

周末的餐厅总是繁忙而火爆，今天我负责制作特色菜品。这是一份烤牛排，用红酒和混合香料腌制，再撒上玫瑰盐和黑胡椒。然后，我将牛排送入炉火旺盛的烤箱中，调整火力和时间。当我将这份美味的牛排摆放在客人眼前时，他们的夸赞让我心生自豪。我明白，厨师的工作不仅仅是制作食物，更是给客人带来愉悦和感动。

周日：

今天餐厅休息，我终于有时间休息和回顾这个星期。在这一周的工作中，我学到了许多关于烹饪的技巧和知识，也深刻地感受到了做为一名厨师的责任和乐趣。我明白，每一道菜品都代表着厨师的用心和技艺，我们要为每一位客人创造美味和满足。厨师这个职业需要勇气和耐心，但我愿意付出一切，因为我热爱美食，热爱厨师这个职业。

这一周的厨师工作经历让我成长了很多，我从中学到了富有创造性、耐心和团队合作的重要性。我通过制作各式各样的菜品，感受到了美食给人们带来的快乐。无论是餐馆内的厨师们，还是外面的顾客，我们都在追求着同样的目标：让每一道菜品都成为一种独特的体验。我相信，只要坚持努力，不断提高自己的技术和创新能力，我将能够成为一名优秀的厨师，为更多人带来美味和愉悦。

厨师的周记 篇3

厨师长实习周记

这周是我作为一名厨师长实习生的第一周。刚进入这个繁忙的厨房，我立刻感受到了工作的紧张和忙碌。这里有专业的厨师们，在必须的厨艺上我显得相对比较业余。但是我充满了激情和动力，希望通过实习期的学习和努力，提高自己的厨艺水平。

周一，我怀着期待和紧张的心情来到厨房。我第一次看到了真实的厨房现场，那种繁忙和火爆令人叹为观止。厨房内一片繁忙的景象，各种食材飞快地被处理，香气弥漫在整个厨房。我被安排在面点区，负责制作面点和糕点。当我拉开自己第一次制作的面片时，感到了一丝成就感。虽然没有达到大厨们的水平，但至少是个合格的实习生。

周二，我开始接触更多的厨房工作，不仅仅是面点，还有炒菜、烹饪和切割蔬菜等等。我在厨师长的指导下，学会了如何使用各种厨具，如何掌握烹饪的时间和火候。厨师长告诉我，做好一道菜并不只是处理食材，更需要懂得调配各种调料以及掌握火候。他的一句“火候掌握得好，才能烹饪出美味佳肴”深深地印在了我的脑海。

周三，我和其他厨师组成了一个小分队，负责准备晚宴的菜肴。分工合作，互相沟通配合。这时我才发现，在一个繁忙的厨房里，团队合作是至关重要的。每个人都要紧密配合，才能确保食物能够按时准备好上桌。当晚宴开始时，我感到了满满的成就感。我看着满桌的美味佳肴，那是共同努力的结果。

周四，我被安排到烹饪区域负责备菜，这是一个繁重而细致的工作。厨师长教会了我如何正确地切割蔬菜，如何提高工作效率。他告诉我，切菜能力的好坏直接影响到烹饪菜肴的味道。因此，细致、仔细地切好每一块蔬菜，成为我追求的目标。整个下午，我的手指被菜刀割了几次，但这并没有减弱我的热情，反而更激发了我继续学习的欲望。

周五，是我这周的最后一天实习。我和厨师长一起准备了一份特别的菜肴。这是我第一次参与制作的菜肴，我将全身心地投入其中。虽然充满了紧张的情绪，但看到厨师长和我一起制作出一道完美的菜肴，我感到非常骄傲和满足。当这道菜摆在餐桌上时，我看到客人们纷纷赞叹，我终于明白了付出的努力是值得的。

回顾这一周的实习，让我收获颇多。我不仅学到了厨艺技巧，还明白了团队合作的重要性，以及细致和耐心的重要性。我还学到了，不管作为一名实习生，还是一名厨师长，都需要坚持和努力，才能够不断提高自己的厨艺水平。我相信，通过这段实习经历，我可以在未来的厨房之路上迈出坚实的步伐。

厨师的周记 篇4

第一周

作为一名实习生厨师，我的第一周是充满挑战的。虽然我已经接受过厨师学徒的培训，但是在现实中还是有很多需要我去适应的地方。

第一天，我被分配到面点部门。我看着经验丰富的老师傅快速地揉面、擀面，看起来轻松愉快。然而，当我开始尝试着做同样的事情时，我发现自己的技巧还有很大的提升空间。我需要花费更多的时间去练习，才能将揉面和擀面的技巧熟练掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部门。这里是我最喜欢的部门之一，因为我可以享受到烤肉的香气和美味。在这里，我学会了如何控制烤炉的火力和如何将肉烤得完美。然而，这些都需要我不断地去尝试，才能让自己的技术变得更加娴熟。

第三天，我被派到了烹饪部门。这里是最具挑战性的一个部门，因为菜品的制作需要很高的技巧和独立性。在这里，我意识到自己需要更加充分地利用自己的时间，才能完成厨师所需要的所有工作。而且，在这里我还需要学会如何保持厨房的清洁，以及如何与其他同事进行协作。

总的来说，这一周尽管有很多困难和挑战，但是我意识到自己所需要的部分，这让我有了更加深刻的认识和理解。我相信，只要我不断地努力和学习，我一定会成为一名出色的厨师。

厨师的周记 篇5

厨师的周记

星期一：

今天一早，我准备好了所有需要的食材，迎接新一周的美食挑战。厨房里已经弥漫着各种香气，让人食欲大增。首先，我开始准备一道清爽的开胃菜——鲜花生沙拉。将新鲜的花生炒熟后与青椒、黄瓜、西红柿等蔬菜一起拌匀，再加入柠檬汁、橄榄油和一些盐及黑胡椒粉调味，轻轻拌匀即可。这道沙拉不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，绝对是人们餐桌上的美味佳肴。

星期二：

今天要准备一道以鸡肉为主料的大菜，我决定制作酱香茄子炒鸡块。首先，选用新鲜的茄子，切成块状，入油炒至金黄色，再加入鸡块一同煸炒。在炒熟的鸡块中加入适量的酱油、白糖、盐以及蒜末等作为调料，搅拌均匀。最后再加入适量的清鸡汤焖煮片刻，直至入味。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，茄子软糯香甜，吃在嘴里别有一番风味。

星期三：

今天，我决定为大家带来一道海鲜套餐。先来制作一道口感鲜嫩的蒜香蒸虾。将新鲜的大虾洗净，蚝油、姜末、蒜末、料酒、盐一起调匀，腌制片刻，再将虾放入蒸锅中用旺火蒸熟。出锅时，将炒香的蒜末、葱花撒在虾上，勾芡后即可食用。这道蒜香蒸虾鲜香可口，虾肉鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。

星期四：

今天要为大家准备一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。将新鲜的芒果去皮、去核，用搅拌机搅拌成泥状。然后用蛋黄、炼乳、鲜奶油、白糖等调料制作布丁底料，将芒果泥和底料混合，搅拌均匀倒入模具中。然后放入冰箱冷藏数小时，即可食用。这道芒果布丁香甜可口，口感细腻，是甜食爱好者的心头好。

星期五：

周末即将到来，我想为大家准备一道特别的晚餐。今天我决定做一道传统的烤全羊。这需要提前准备好一只整只的小羊，表面涂抹上盐和各种调味料，再放入烤箱中慢慢烤熟。这道菜需要花费相当长的时间，但当整只羊被端出来时，浓郁的羊肉香气将弥漫整个用餐空间，让人胃口大开。每一口嫩滑多汁的羊肉都给人一种难以言喻的满足感。

星期六：

今天，我决定为大家带来一道精心准备的日式料理——寿司。选用新鲜的生鱼片和各种配料，将调制好的寿司醋均匀地涂在煮熟的寿司米上，再将各种生鱼片、蔬菜、海鲜等摆放在寿司米上，再用海苔包裹。最后再用寿司刀将大卷切成小块，美味的寿司就大功告成了。这道寿司色彩丰富，口感鲜美，令人回味无穷。

星期天：

本周即将结束，我决定为大家准备一道充满家庭温馨的家常菜——土豆烧牛肉。将牛肉切成薄片，用生粉、盐、蚝油等调料抓匀，备用。将土豆切成片状，在热锅中将土豆片翻煎至金黄色，再加入已经调味的牛肉片煸炒数分钟。最后加入酱油、糖、料酒、水焖煮片刻即可。这道土豆烧牛肉色香味俱佳，营养丰富，让人回味无穷。

这一周的烹饪旅程让我感到无比满足与充实。每一道菜肴都是我对美食的热爱与执着的结晶，也是我用心为大家呈现的一份厨艺之作。作为一名厨师，我希望能通过自己的努力和创造，给每个人带来美味和惊喜。我将继续不断学习与提升自己的烹饪技巧，用心为大家呈现更多精彩的佳肴。

厨师的周记 篇6

前言：本文是一名厨师的周记，记录了他一周之内的厨房生活、感悟和思考。在这个充满美食的世界里，厨师的身影永远不曾消失，他们以手艺与美食结缘，倾注心血、付出汗水，为人们提供一道道美味佳肴。希望通过这篇文章，读者们能了解到一个厨师的日常生活和内心感受。

周一：

周一是一个厨师的开始，这一天，我早早来到了餐厅。走进厨房，我心情舒畅，空气中弥漫着新鲜食材的清香，肉和菜的混合味道，让人食欲大增。今天是个特别的日子，我们要为餐厅的奖金赛做准备，我们要在美食竞赛中取得最好的成绩。在分工明确的情况下，我和我的团队开始了紧张的工作。菜品的选择必须精心，每一种食材的配料都要讲究，每一个步骤都要用心，一个错误的操作都可能导致菜品失败。看着一道道精美的菜品从厨房里走出，我感到十分骄傲。最终，我们用一道道美味佳肴，在奖金赛中取得了优异的成绩，这是我们团队的骄傲和荣耀。

周二：

周二，餐厅表现平淡，人们的胃口好像不怎么样。这时，我想到了一个非常重要的事情，那就是如何为人们提供不一样的美味佳肴。想到这里，我开始思考起菜品的多样性、创新性和健康性。为了让顾客的口感感受到更多的美味，我开始思考配方和烹饪方式的改变，将多种食材进行巧妙的搭配，让味道变得更加丰富和多彩。同时，在菜品的创新上，我开始尝试一些新的烹饪方式，比如说烘烤、烤制和腌制等方式，增加菜品的风味和深度，这样才能吸引更多的人来品尝我们的菜品。为了保证菜品的健康和卫生，我非常关注食材的新鲜度和处理方式，尽力保持菜品的品质和营养。对于我们厨师而言，良好的菜品质量和高效的工作效率是最重要的。

周三：

周三，我开始向新员工传授技能。因为良好的团队合作是为了更好的工作效果，我非常注重团队员工的培训和培养。在厨房中，我们常常需要一个良好的沟通，合作和协调才能完成任务。为了达到这个目标，我尽可能地将我的经验和技巧传授给新员工，帮助他们克服困难，从中学习。尤其是在繁忙的时节，当我们需要经验丰富的厨师时，新员工的能力将起到至关重要的作用。因此，我常常给新员工讲解菜品的完整制作流程和注意事项，尝试让他们尝试新的制作方式，以便提升他们的经验和能力。我相信这样有助于让我们的员工感到自信，更好地适应团队中的工作。

周四：

周四，我用一整天的时间学习新菜品和制作工艺。作为一名厨师，必须不断学习新的制作方法和技术，以在餐馆中提供更多的菜品选择、提高厨艺水平，同时为顾客创造更好的口感体验。在这一天里，我学习了新的烹饪技巧、酱料调制方法和食材配料，以便更好地提高我们餐厅的品质和服务水平。学习是无止境的，我们需要不断地创新和学习，才能更好地做到自己的工作。

周五：

周五，我们餐厅中新到了一位顾客。这个顾客要求吃素，但是我们餐厅的菜系都是以肉类为主。为了满足这位顾客的需要，我开始聚焦菜品制作与素食主义相似之处，提供了一份美味的素食菜单。这些菜品利用了多种新鲜蔬菜和精美配料的组合，创造出了一份美味问菜品，让这位素食主义者感到非常满意。在餐馆里，我们要以顾客需求为基础，提供更多的美味佳肴，这需要我们通晓菜品的特点和餐馆需求的多样性。

周六：

周六是我们餐厅的婚宴服务日。在婚宴上，人们要求服务规范，菜品精美，每一道菜品必须是烹饪艺术高超和美食味道诱人。作为一名厨师，这是我对自己最大的考验。我开始采用精益求精的态度，将每一个菜品做到最好，以迎合每一个顾客的需求和期望。每当看到顾客发自心底的微笑和赞许，我就知道我做的一切都是值得的。

周日：

周日是我们餐馆的放假日。这一天，我们会集合整个团队来反思本周的工作和菜品表现。我们会聚焦于我们的成功和挑战，讨论自己在菜品配料和烹饪方面的改进，同时分享个人的经验和想法。反思是为了更好地展望未来，以便更好地预测市场，掌握潜在机遇，并将这些机遇转化为更好的营销战略。每个人都会在反思中发现自己短板和长处，以实现更好地提高。

结语：

本周的审视，让我感受到了厨师餐厅工作的魅力、压力和挑战性。作为一名厨师，我们总是无时无刻地把自己献给美食事业，才能带来那份荣耀、快感和成就感。我相信，这样的心情和态度可以激励我不断讲求菜品的质量，追求完美和创新，成为传统美食的守护者，把美食的传统文化发扬光大。只要有梦想，志向远大，不断追求和学习新的知识，最终一定能够让我们的美食事业得以圆满成功！

厨师的周记 篇7

周末，我打算当回小厨师。有了这个想法，我就去菜市场买菜了。

到了菜市场，哇，好多菜呀，我拿起一个土豆，天真地问：“，一个土豆多少钱呀？”卖土豆的笑眯眯地说：“一个土豆没法卖，要不送给你吧。”我挠挠头，不好意思地问，多少钱一斤呢？姐姐说：“看你这么可爱就一块钱卖给你吧，你一定是帮助来买的吧，我帮你挑选几个好的。”我说声谢谢，又买了几样菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗双手，开始削土豆。可是我遇到了困难，没法削干净皮。我是个暴脾气，心想：看我今天怎么把你给削个光头。妈妈一看，笑起来了，说：“你把削皮刀拿反了。”哈哈，我马上倒过来，还真好削。开始切土豆丝了，这个难度较大。果然，土豆丝没切成，倒成了土豆块。洗完以后，开始炒土豆块。

我怕油热了溅到，早就做好了防护准备。穿上套袖，戴好围裙，还有帽子，便上战场了。打开火往锅里倒上油，烧热以后，放上花椒、葱花，把土豆往油锅里一倒，“唰”一下爆响，吓我一跳。大约十几分钟过去了，放好盐，加点味精，菜出锅了。我激动地大喊一声：“开饭了。”我把菜端上桌让妈妈品尝，妈妈吃了一口，高兴地说：“乖女儿，长大了，真可口的饭菜。”看着妈妈高兴的样子，我的脸上也挂上了甜蜜的微笑。

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