有关酒店采购部工作总结500字

有关酒店采购部工作总结500字九篇。

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有关酒店采购部工作总结500字(篇1)

作为一名酒店采购部的工作人员，我一直致力于为酒店提供高品质、实用的物资采购服务。在这篇文章中，我将回顾一下我多年来的工作经验，并为大家总结一下酒店采购部的工作重点和注意事项。

一、 工作重点

1. 确定采购需求

酒店管理部门将根据酒店的经营状况和战略规划，制定并确定酒店的采购计划，采购部的工作就是将这些需求具体化并推进实施。因此，我们需要根据各种因素制定采购方案，包括价格、质量和交货时间并与供应商保持高效的沟通和合作关系来确保采购日程得以顺畅实现。

2. 供应商管理

采购部门需要挖掘和管理能够为酒店提供更好服务的供应商，以确保酒店在经济上、质量上和时间上都得到最好的服务。为了实现这些目标，我们需要建立科学、规范的供应商管理体系，监督供应商的质量、交货时间、售后服务以及合理的价格等方面。在合作中，双方应保持高效的沟通，学会在供应商和酒店之间建立诚信、平等和长久的合作关系。

3. 成本控制

成本控制是采购部的重要任务之一。我们必须根据合理的成本核算规则来合理配置各个项目的预算，保证在其范围内控制总成本。此外，在供应商选择方面，我们也必须根据酒店的经济状况与整体策略规划体系来评估是否可以讨价还价以及最终采购成本是否符合预期。

二、 工作注意事项

1. 合理管理库存

库存管理是采购部门的一个重要任务。我们需要确保酒店的库存保持良好的状态，在合适的时间采购合适的物品，并控制库存数量。如果库存过多，将会占用很多资金以及储物空间，增加运营成本。而库存过少又会导致物品缺货，给酒店带来损失。因此，我们需要加强库存管理，把握最佳的库存点，要在合适的时候采取一些消耗库存的措施，确保库存与成本得以合理分摊。

2. 加强运营数据分析

在日常运营中，我们应该合理掌握数据分析，推动运营部门及时掌握物料库存以及采购需求情况，以帮助经理管理库存，并对采购决策进行及时调整和汇总分析，同时优化供应链系统，确保正常运营。

3. 推广环保采购理念

随着社会大众对环保的关注加强，各类型企业和机构都应承担环保责任。作为酒店采购部门，我们应该积极推广环保采购理念，鼓励酒店在采购过程中选择环保材料，并且把契约中环保条款纳入采购条件制度，以达到保护环境的目的。

总结：

作为一名酒店采购部门工作人员，我们应始终坚持高效、科学、规范、合法、人性化的采购理念，加强与供应商的协作关系，专注于成本控制，构建健康、安全、高效的采购管理体系，同时关注环保问题，整合科技、数据信息等资源，推进酒店采购工作的专业、标准、和可持续发展。

有关酒店采购部工作总结500字(篇2)

我们每个采购部门都秉承“质量与价格同等，价格与质量同等，为公司最大程度地节约成本”的工作原则，同时秉承“沟通、用心、用心”的八字理念，坚持，幸福”按照总公司的指示。工作的目的是与各部门沟通，愉快地完成工作。目前采购的核心是围绕厨房部门的需求，紧紧围绕酒店的日常经营管理，认真履行采购员职责，完成部门和领导交办的各项工作。下面我简单汇报一下工作情况。 :

1.主要工作完成

1.运营：我在酒店领导的指导下集思广益，制定了更合理的经营计划。比如根据客户的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应的特点，推出一些特色菜品等。

2.管理方面：以人为本，我根据员工实际情况加强素质教育，每天对员工进行有针对性的厨艺培训，经常鼓励员工视工作为己任职业。通过努力工作，提高了员工的整体素质，如注重外表、遵守厨房规章制度；一些员工甚至开始自己琢磨新食谱。现在，我们已经形成了一支和谐、高素质、高效、创新的团队。

3.品质：菜品的品质是酒店生存和发展的核心竞争力。作为主厨，我严格控制质量。我们为每道菜制定了配料标准和制作程序清单，烹饪时严格按照标准进行，确保每道菜的色、香、味稳定；日常产品问题，日常会议及时改进；我们也经常更新菜谱，动动脑筋，想办法，变花样，保证回头客每次都能尝到新口味。

4、卫生：严格执行《食品卫生安全法》，认真做好食品卫生安全工作，做好食品加工的各个环节。按照规定，每个员工都要对自己的卫生区域负责，同时我会进行不定期的巡查；二是规定食品原料必须分门别类存放、分开处理，厨具也要固定存放。此外，厨房、保鲜柜、冷柜等原料储存区域也进行定期温湿度测量。我们使用所有可用的力量来确保食品卫生和安全，防止顾客食物中毒和造成不必要的后果。

2. 后续工作计划

1. 重点采购重点地区原材料品种，有的每天大量使用，有的在偶尔少量使用。使用率高，金额大，采购间隔短，使用率小，使用率长。 、量级、重点分工，通过这样的分工，工作重心向高价值品种倾斜，严控价格，密切关注市场动态，及时掌握市场行情，确保优质、优质价格低廉，保证所需部门的供应。

2.加强对月结供应商的质量和价格监管。每个供应商都提供多种品种，从一个到几个。以每个供应商为一个点，将其供应的品种连成一条面条。根据供应商每月结算金额的大小，要求供应商提高质量，降低价格，坚决剔除不合格供应商，减少中间环节。

3、应酒店领导要求，每月对各类原材料进行市场调研，定期不定期去市场比较所有原材料的质量和价格，落实市场报价系统稳固就好。

我部门在后续工作中要虚心向其他部门学习工作和管理经验，学习好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身业务质量和管理水平.让您的整体素质有新的提升。要进一步增强专业精神，增强责任感，提高完成工作的标准。同时，我部门希望公司各部门想出新奇的办法，不断降本增效，继续大胆尝试，取其精华，改短板。

有关酒店采购部工作总结500字(篇3)

上半年即将结束。在酒店领导的指导下，在全体领导和同事的共同努力下，认真完成了公司各项工作，取得了一定的成绩。总结如下：

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1．完成工作

1、完善采购体系，降低成本：根据物资采购计划，按时按需采购酒店主要物资。领用材料时，应当及时向有关部门提供材料价格信息。提高采购商自身的知识和业务水平，确保货比三家，买到物美价廉的材料，降低工程成本，提高采购效率，增加企业利润。为降低成本，通过寻找多家供应商，进行询价、比价、谈判，选择优质低价的供应商。

2.与各供应商建立并保持良好的关系，下半年进一步加强对供应商的管理，分析了解每一位来访的供应商，确保每一位合适的供应商数据不丢失，也有利于供应商信息的采购，从而进一步扩大市场信息空间。建立合格供应商名单，对供应商进行评估和分板，只有合格的供应商才有资格成为供应商。

3.在工作中团结同事，妥善处理与领导同事的关系，保持良好的沟通，充分发挥工作职责，认真完成各项工作任务，协助相关部门做好工作需要，根据技术部门的要求，我们可以及时与各供应商沟通协调，尽最大努力按照我公司标准供应产品。

4、上半年工程订单所需设备能按时交货，未能及时到货的设备也将及时向上级汇报并处理因此。供应商在供货时也需要提供必要的信息。

二、采购工作的一些经验

1. 采购前、采购中、采购后，公开透明地遵循采购制度和流程。各环节均受到财务等部门的积极监督，有问题第一时间向上级汇报。

2.围绕控制成本，采购性价比最优的产品开展工作。买家在充分了解市场信息的基础上进行询价和比价，注重沟通技巧和谈判策略。

3、加强对供应商的管理和协调。在合作过程中，采购商必须公平、严格，最终为酒店选择最佳供应商与战略合作伙伴。

4.逐步加强设备材料价格信息管理，提高部门采购人员的责任意识。下半年，采购部门将特别关注采购人员的工作分配，确保采购设备、材料信息的有效性。追踪。在专业知识提高的同时，职业素质和责任心也很重要。做一个负责任的买家，控制公司的进口。

3.采购工作的小要求

关于各部门的采购申请，希望采购申请部门给采购部门一定的采购时间，在领料时，做好领料计划，尽量避免当日领料当天或次日立即领货。这会打乱买家的工作计划，急需的材料可能会导致价格或运费居高不下，不利于成本控制。请各部门做好物资采购计划。

四、工作中的不足和不足

1、关于采购xx食品，出现不达标问题，造成极端情况损坏酒店。影响不好，损失很大。这种低级错误是完全可以避免的，但由于采购部门的疏忽，给酒店带来了不必要的影响和麻烦，酒店愿意承担任何处罚。通过本节课，采购部今后的工作要求会更加完善，相关资料必须齐备，设备如有变动，要求供应商填写资料。并了解市场的变化，要求所有采购商充分了解设备，避免此类问题再次发生。

2、供应商体系不完善，重要材料/设备没有健全的数据库。工作计划性不强，市场行情没有充分了解，东莞变压器的变化没有把握好。部门之间的沟通也未能达到预期的效果。

以上都是采购部存在的问题。我们将克服我们清楚知道的问题。如有不妥或不到位，希望各部门领导和同事多提建议。您的宝贵意见和建议，你们都是我们身边的好老师和好朋友，有您的支持，我们才能更快进步。

五、下半年工作计划

1、完善供应商制度，要求2-3家重要物资供应商，保证物资供应能够及时供货。随时关注市场变化，尽量多渠道降低成本，控制质量。稳定现有供应商，开发潜在供应商，不断优化供应商体系，在生产成本上不断改进工作方法，不断积累经验。

2、受市场因素影响，各类原材料价格均有不同程度的上涨或下跌。采购商应做好比价、比价、讨价还价、了解市场价格等工作。从其中选择优秀的供应商，避免供应商以各种理由要求公司提价。

3、继续配合项目部完成项目所需设备及辅料的采购和设备的入库，以及项目所需设备的各项资质。

4、对采购物资进行分类，制定分类物资采购制度。例如，工程设备和设备零部件的采购不能在短时间内完成，所以在采购过程中要做好采购计划；如果需要文具等常用材料，做好相应的库存，大批量采购，降低成本。

下半年的工作，我部员工仍将勤奋工作，不断提升自身素质、管理水平和专业产品知识，增强责任心，提高完成效率他们的工作。同时，我们也会有选择地采用酒店其他部门提出的降本增效的方法，继续大胆尝试，取其精华，取其糟粕。为公司未来的发展贡献一份微薄的力量。

有关酒店采购部工作总结500字(篇4)

酒店采购部的主要工作，我理解就是二件事，首先采购满足酒店日常经营所需要的所有物资，其次是配合酒店和使用部门降低经营成本，减轻分担经营风险和压力。这件事情说起容易做起来比较难，要有细心、耐心，是一项持之以恒的工作，我们酒店由于地处三线城市，酒店用品市场，酒店经营所需的原材料市场不够规模和专业，加上供应商的服务意识和质量意识不强，加上我们酒店又是以粤菜为主，西餐为特色，所以本地的市场很多的原材料根本就满足不了我们酒店经营，只能通过长沙、深圳等外地市场采购，这无形中就要增加很大的成本压力和负担，针对以上情况，我们已经和使用部门经常沟通，在质量不打大折扣的前提下，在本地市场寻找替代产品，或者利用本地市场就地供应的原材料开发新的出品，配合使用部门作一些菜品的开发创新。 总结了上半年工作中存在的问题和好的经验后，为做好下半年的工作而打好基础，展望下半年的工作，主要做好以下重要的几点：开发良好合作的供应商资源库；

一、开发良好合作的供应商资源库；继续做好供应商档案管理；

二、继续做好供应商档案管理；初步完善采购物资价格库的信息，采购物资价格库的信息。

三、初步完善采购物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格发展动态，发展动态熟悉掌握采购物资价格发展动态，尤其是春节期间的贵重物资备货采购计划。是春节期间的贵重物资备货采购计划。

四、配合酒店统一作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。管理，达到经营成本控制目标。

有关酒店采购部工作总结500字(篇5)

1、采购及时，确保经营管理正常有序。

采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州、采购高档原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小600余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次，有力保障

2、货比三家，确保采品物美价廉。

为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本;

其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的，确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。

3、积极努力，拓宽原料供给新渠道。

为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大消费者的一致好评。

3、想方设法，降低酒店运营成本。

有关酒店采购部工作总结500字(篇6)

作为采购部经理，我的工作职责是：全面负责酒店各类物资的采购及部门内部管理，提高物资采购质量，降低采购成本。接下来，我根据岗位职责对一年来的工作进行述职：

一、采购制度建设工作

根据董事会和酒店的要求，制定了采购部各岗位的工作制度、采购部工作程序、采购流程、食品采购工作程序及制度、外地采购工作程序。建立了采购信息库，对所有的来访供应商进行登记，选择重点。可能会发展为供应商的单位或个人进行整理，作为候补力量。建立了切实有效的询价机制，每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间，以采购、采购、库房、各厨房组成的询价队伍，不论烈日当头还是寒风刺骨，我们这支队伍始终尽职尽责，活动在XX的各大市场，客观事实的记录了各种原材料的价格，为我们的定价奠定了坚实的基础。建立供应商诚信档案，收货时采购员对所供原材料的质量、数量合格情况进行登记，做出总体评价，直接约束供应商，在这一点上虽然时间不长，但是效果很明显，原材料品质有了明显提高。对采购流程不完善的地方进行了修改，制定了小件物品采购流程和急购物品的采购流程，大大提高了采购效率和服务质量。

二、采购工作管理方面

与部门成员一起参与物资采购、询价、议价，通过对制度、流程的学习与应用，对部门人员进行了工作分工，各司其职。从一年的工作情况来看，流程和制度已经相应落实，逐步走向制度化、规范化，采购工作步入了正常运行的状态，改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。在市场采购的同时，对诚信经营，有实力的商户或公司进行记录，作为候补蓄备力量，在物价涨幅，季节交替的时候，组织人员进行市场调查，对于供应商的张家同志，我们都会认真对待，以我们调价情况为依据，部门商议决定后，上报财务部。经常关注市场变化，合理安排使用资金。临时采购方面也做出了相应要求，制定了流程、制度、就要求各部门按照程序、流程走，有制度就要落实，在这方面很大程度上节约了人力、物力、财力资源，效果明显。

三、部门内部事务管理方面

处理部门的日常事务、合理的安排当天的采购工作，在工作过程中，对发现的问题及时指出，已经发生的问题一起商议解决措施，因为采购工作的特殊原因，我们不能再办公室开展学习培训工作，但我们并没有放弃学习，利用酒店组织的大小培训课程学习，在车上交流，在实际工作中实践，这一点做到了学以致用。日常工作中也经常给他们灌输责任意识和服务意识，引导大家从内心深处树立起酒店是我家的主人翁意识，不畏严寒酷暑的奉献精神，严格自律的道德准则，公正、公平的做事原则，廉洁奉公的工作状况。经常到一线部门了解物品使用情况，听他们的反馈意见，有难度的事情也可以一起商量解决措施。

去年全年，在董事会和酒店的支持下，在各部门的通力配合下，我部全员协调下，圆满完成了全年的采购任务，采购金额总计2200余万元。虽然在过去的一年中，较好地完成了各项工作，但这都是大家努力的结果，在工作中，我离领导和同事们的希望还有一定距离，主要表现在：

1、流程制度，落实不够严格，有流程没走完就提前采购的现象；

2、管理措施不够细致，对采购工作中的一些新问题思考不够。

四、今年的努力方向

1、不断探索和改进工作方式、方法，以更加热情的工作态度投入到本职工作中，结合实际，制定新的工作目标和方向，进一步提高管理水平，提高驾驭工作的能力；

2、坚持不懈地抓好流程和制度的落实，使制度化、规范化的工作氛围尽快落实；

3、经常关注市场变化，把握市场先机，抓住市场主动权，保证采购工作更快、更好地发展。

一、2月份完成的主要工作

1、完成春节期间各部门备用物资的采购；

2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订；

3、召开供应商协调会，安排春节物资供应工作，保证不影响酒店正常经营；

4、经过市场调查,并通过三家废品收货商报价,确定酒店负一楼废品收货商；

5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作；

6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续；

7、召开部门工作会议，传达酒店会议精神，学习A模针对采购部的相关文件，并将其认真贯彻落实到实际工作中。

8、分类别召开各供应商座谈会,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题,并与相关部门及领导协商、制订具体解决办法；

9、初步完善物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格动态；

10、完成部门20xx年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及05年1月份部门经营分析等工作；

11、完成PA保洁设备的市场调查及招标邀请；

12、完成锅炉保养合同的谈判；

13、督促各部门按时提交3月份采购计划，以利于降低、控制采购成本。

二、3月份工作计划

序号工作内容目标要求完成时间责任人经办人

1、3月份餐饮餐料物资的市场询价、比价、定价工作按时完成3月15、30日XX

2、日常物资的询价及采购按时完成XX

3、PA保洁设备的开标及合同签订XX

4、物资价格库、供应商档案的健全按时完成3月30日XX

5、各部门月计划采购按时、按质完成XX

6、领导交办的其他工作按时完成XX全体人员

有关酒店采购部工作总结500字(篇7)

一、各类物品采购工作流程

1、 仓库补仓物品的采购工作流程：

仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料:

(1)货品名称，规格；

(2)平均每月消耗量；

(3)库存数量；

(4)最近一次订货单价；

(5)最近一次订货数量；

(6)提供本次订货数量建议。

经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。

2、 部门新增物品的采购工作流程：

若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后，连同 “采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按 “采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施.

3、 部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：

如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:

(1)货品名称，规格；

(2)最近一次订货单价；

(3)最近一次订货数量；

(4)提供本次订货数量建议。

有关酒店采购部工作总结500字(篇8)

时光荏苒，2020年已过半，近6个月来，在酒店领导的帮助指导和各部门的大力支持与配合下，采购部认真贯彻落实酒店物资采购相关规章制度。加强物资计划管理，不断提升管理和服务水平，为酒店经营提供坚实可靠的物资保障。

我。上半年工作

1、规范采购流程，严格控制采购流程。采购部在酒店领导的指导和各部门同事的监督下，积极响应酒店有关物资采购的规章制度，细化采购管理流程，全面提升酒店采购管理水平。

2、强化采购人员要求，坚持采购原则。诚实正直，保持良好的工作作风。

3、制定采购预算，合理分配采购资金。采购预算的制定是在项目采购行为具体实施之前对项目采购成本的一种估算和预测。 ，从而更好地控制采购成本。

4、加强对供应商的管理，了解每个供应商的资质，索取资质证书。在选择供应商数量时，要避免单一资源，寻求多个供应商，同时保证所选择的供应商有足够的供应份额，以获得供应商的优惠政策，降低价格和采购成本的材料采购。

5.做好采购合同跟踪系统，包括什么时候汇款，什么时候到，什么时候到，让你知道该怎么做。

6、建立了采购账务管理制度，定期与仓库、财务、供应商对账。

7、加强对采购市场的调查了解，及时了解原材料价格走势。

8、加强成本管理，本着性价比原则，在满足生产和技术需要的前提下控制成本。

2、工作业绩

1、上半年完成采购合同86份，采购物资总额约370万元。

2.工作任务完成率100%。

3、外购物资质量安全事故为零。

4、资金合理利用率100%。

5、外购材料质量利用率为99%。

6、为酒店节约成本8%以上。

3. 工作上的不足

1. 工作经验不足。

2.工作不够细致。

3.与各部门沟通不足。

四、下一步工作目标

1.细化采购管理流程。酒店管理水平的不同，最明显的体现在流程管理的不同。流程管理的成熟度是衡量企业是否进入标准化的主要指标。酒店从标准化进入精细化管理阶段，最重要的前提是建立强大的流程管理体系。 .细化采购管理流程，全面提升酒店采购管理水平。

2.加强采购知识的学习，努力提高自己的业务知识。质量和价格始终是采购工作的主题。采购人员的技术能力和业务水平直接影响采购工作的质量和效率。

3、加强与各部门的沟通协调，积极向生产技术部门征求意见，更好、更准确地掌握生产技术部门所需材料的性能，更好地为广大人民群众服务。生产技术。

总结上半年得失，指导下半年工作思路。在今后的工作中，要虚心向其他部门学习工作和管理经验，学习好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自身的职业素质和管理能力。把本部门的工作提升到一个新的水平。要进一步增强敬业精神，增强责任心，高标准、严要求对待工作。同时，我部将继续做好阶段性总结工作；进行批评和自我批评，发现差距，评价不够，推动工作。尽最大努力降低成本，提高效率。凝聚大家的智慧和力量，团结一致，共克时艰。创造效益，为酒店的经营业绩做出贡献。

有关酒店采购部工作总结500字(篇9)

采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重心。

由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，操作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制原材料成本，提高本年度的经济效益，我们采取了一系列措施。

控制采购成本，严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序，加强采购监督，控制质、价、数，确保购进货物质优价廉，为更进一步促进20xx年的工作，现在将20xx年工作总结如下：

一、采购部实行两条线制度

一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使用部门出品部和仓库沟通，在保证质量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，为酒店降低了成本费用。有部分东西在合川市场能批发采购到的东西，我们都自己去xx市场采购，不由供货商送，为酒店节约成本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买，为酒店节约成本。（比如开业之前购买的餐厅用的方巾纸3。3元/包两百克，到后期市场购买的6元/斤）。在工程部维修工具方面，严格按照他们的要求，和工程部的师傅一起市场选样，

然后和网上的价格进行对比，在同质量的前提下和商家进行砍价购置，对于价格悬殊比较大的，会在网上购置部分，比如客房的迷你TP无限路由器就是网上购置，网上价格一个相对比市场便宜三十几元一个。在采购过程中接受酒店各部门的监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开展工作。

1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价廉，保障所需部门供给。

2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，减少中间环节。

3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。

4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购计划。

5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根据仓库存货情况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理，经常与仓管沟通，以防物资积压。

6、采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。

7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供应商中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象，不谋私利。

8、认真学习《员工手册》，严格遵守各项规章制度，服从上级领导的分配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。

二、采购部全力配合使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作

切实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有的贡献。

三、发扬团队精神，增强凝聚力

倡导理解、沟通、信任，提高员工对企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其创造良好的发展空间，急员工之所急，想员工之所想，及时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。

四、抓规章制度，抓计划落实

学习酒店下民发的规章制度，提高员工的综合素质，做好内部安全管理，积极参加酒店举行的各类知识培训，加强安全防火工作，发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，实现采购部全年无事故。

五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处

有时候不能及时的采购回部门所需的物品，有单就买造成过量采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通，采购原材料的质量有很大的提高，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正的价格，降本增效将任重道远。

六、在工作中也应看到我们的不足之处

由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加，今后我们一定想设法抽时间，让员工们去锻炼、去学习，在紧张的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不能认真执行劳动纪律，违章违纪事件进有发生，这些都是在今后工作中需要认真整改的。

在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工作计划，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。

新的竞争，新的考验在等着我们，我们坚信酒店在各级领导的正确领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加灿烂辉煌，胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。

20xx年工作计划：

在新一年里，让我们沿着“创新、积极、前进”的企业精神指引的道路，在酒店领导的带领下，为酒店的新辉煌做贡献。

一、加强管理、加强岗位技能培训

采购工作对从业人员要求很严格，特别要从业务技能、商品知识抓起，提高采购队伍整体素质，从采购的源头抓起，从思想工作做起，加强监督，进一步完善采购体系，控制成本，提高净菜率。要求采购人员严把质量、价格关，增强质量、价格控制意识，密切注意市场动态，及时掌握行情，货比三家，发挥员工的主观能动性，把降本增效落实到实处。

二、认真学习岗位职责，保证物品原材料及时供给

保障各部门所需，熟悉市场了解市场供货渠道及供货来源和市场变化因素，及时采价熟悉商品物资，把好源头关，提高净菜率、质量、价格、适应酒店的需要，严以律己，学习业务，一切围绕经营开展工作，通过采价对比引导并督促采购人员，做到价廉物美，把采购人员作为第一责任人，做到谁采购谁负责，规范采购行为，精打细算，教育采购人员每花一分钱都视同己出，看质量不单纯追求价格，因为净菜的价格才是真正的价格。

三、采购、采价已形成制度，加强监督监查力度

真正做到货比三家，注重新品开发，进行市场摸底，调查市场动态，做到价格合理低廉，提高净菜率，确保各项物资及时供给，全力保障服务一线部门。

四、深入细致的思想工作

细密的工作计划和督导检查严密的制度，严格的管理，严明的纪律。宽严结合，严中有情，谦虚谨慎，忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成功当激励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。

五、与供货商建立良好的业务联系

选择有供应能力，重合同、守信誉的客户，不进人情货。在确保质量的前提下价格优先，不固定供应商，采取市场调查与供货报价相结合的原则，在供应商中开展良性竞争。要求供应商在确保质量的情况下，价格要降到最底。有效地控制成本，达到增强效益的目的。

20xx年是酒店继续腾飞的一年，新的形势在考验我们，新的任务在等待我们。让我们在酒店各级领导的带领下，与时俱进，开拓创新，团结一致，再创辉煌。让我们携起手来，坚定信心奋务拼搏，共创美好明天，胜利永远属于敢于创新的我们！

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