酒店实习报告总结

酒店实习报告总结。

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酒店实习报告总结 篇1

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。下面是小编整理的酒店餐饮顶岗实习报告，欢迎阅读参考！酒店餐饮顶岗实习报告1

20xx年1月中旬，按照常例，我们xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、酒店介绍

xx郑和国际酒店20xx年开业，是太仓首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。

太仓郑和国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。太仓郑和国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。

二、准备工作

来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解

第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

三、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。

四、实习收获

通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识

相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。

五、总结

在郑和酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，虽然服务员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！

最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿郑和国际酒店生意越来越红火，学院越办越好。

实习单位：广西桂林市桂林宾馆

实习时间：xx年7月19日至xx年8月20日

实习内容：餐饮部中餐厅服务员

xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解

第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

1、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

4、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

一、实习单位简介

榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积平方米，总建筑面积平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为平方米。酒店于xx年4月20日动工修建，计划于20xx年12月投入使用。该酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。

二、实习内容

在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

三、实习体会

（一）微笑

对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。

（二）灵活变通

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。

（三）推销技巧

在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

四、实习建议

（一）理论与实际操作的结合

在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：

1、在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线；在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。

2、在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。

（二）酒店英语的学习

英语已成为国际化的通用语，在高的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。

五、实习总结

通过六个月的实习生活，我受益匪浅。我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的工作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。在此我感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会，也多谢同事们多日来无私的照顾和关心，使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。最后，祝永昌国际大酒店生意兴隆，财源广进，和谐一家人，情系永昌情！

酒店实习报告总结 篇2

作为前厅重要分支机构，礼宾部承担着酒店“第一门户”的职责，是直接对客服务最多的部门之一，自20__年至今，酒店今年的接待工作已告一段落，礼宾部在前厅经理__，与经理助理__的关心和指导下，在其他分部门的大力支持下，也在部门各成员的通力协作下，圆满完成了工作任务。现将礼宾部(以下简称“我部”)工作总结。

一.培训工作

20__年礼宾部的培训工作是按照计划的阶段性培训目标进行。首先对于新员工的培训采取，礼宾主管与领班一带一的培训方式。让新员工在实操中熟悉业务技能，并且能在工作中得到全程的贴身指导与纠正。对于能够熟练掌握工作技能的员工还要定期进行工作程序标准及岗位职责的培训，以保证日常工作的规范性和准确性。

在培训形式上我部门进行了创新，先后开展了时时培训和交叉培训的形式。时时培训不拘于其他死板的培训形式、时间，在各岗位的班前会以案例分析的形式进行业务培训，使培训连贯紧凑、生动形象。交叉培训也是我部运行较成功的培训形式，主要方法是不局限于本部门的业务技能培训，在培训期间穿插其他方面的培训。个人业务技能的多元化发展，对于服务质量的提高和一站式服务的实行都有着极大的帮助。

二.人员管理

1，礼宾部人员由礼宾主管，礼宾领班，礼宾员，泊车员四大板块构成，这四大板块在礼宾主管的统一管理，礼宾领班的协助带领下各司其职，又互为补充，四者共同构成礼宾整体，共同促进共同发展。

2，礼宾部员工总计12人：一名礼宾主管，两名礼宾领班，五名礼宾员，四名泊车员。在20__年上半年有一名礼宾领班和礼宾员相继离职。在下半年一名礼宾员和一名实习礼宾员也相继离职。至如今，礼宾部还剩下八名员工(一名领班主管，两名礼宾领班，两名礼宾员，三名泊车员。其中有一名员工提出有离职意向。礼宾部因为薪资福利方面离职的没有，这在一定程度上也保证了这个团队的稳定性及工作的连续性。

3，礼宾部日常工作主要依据三班倒原则，由一名主管，两名带班分别带领早班中班轮流上班，工作采取八小时制，特别忙的时候则由礼宾主管做出调度全体上班或综合个人因素与当日工作量，安排上班人员。礼宾部另一工作特征是交接制度，因为礼宾工作具有极强的连续性，许多事物我们不能一次性的替客人解决，这就需要下一个班次继续跟进服务。所以，信息的共享对于我们来说是相当重要的，三个班次在交接班的时候也是尽量做到认真仔细，毫不遗漏。

三.常规工作

1.行李服务是我部区别于其他部门的一大特征，9月16日—9月25日酒店接待了中国马术节这个大型的会议团队，从第一位客人入住到结束，酒店客人的行李由我部全权负责。礼宾员最多时(包括主管领班在内)总计9人，而客人离店数一天最高达100多间房，如此多的房间，意味着分派到他们每一个人身上都是超负荷的工作量，既便在如此大的工作量情况下我部员工依然是热情的微笑，依然是毫不松懈的服务态度，大家都没有因为工作的“量多”而影响到服务的“优质”。

酒店实习报告总结 篇3

酒店实习报告总结

一、

酒店实习是学生对于酒店行业的一次全方位的接触和学习机会，通过实际工作的参与，学生们可以更好地了解酒店运营的各个方面，并将理论知识与实践相结合。本文将围绕酒店实习的经历，对我的实习总结进行详细、具体且生动的描述。

二、实习背景

我在大学期间选择了一家五星级酒店进行实习，该酒店位于城市中心地带，设施完善，服务高端。我担任酒店前台部门实习生，主要负责接待客人、办理入住手续、解答客人询问等工作。

三、实习收获

1. 了解酒店运营流程和管理体系

实习期间，我通过观察和参与，深入了解了酒店的各个部门及其职能。从房务部、餐饮部到财务部、市场销售部，我逐渐明确了各个部门在酒店运营中的重要性和相互关联性。同时，我还学习到了良好的团队合作意识和沟通技巧。

2. 练习客户服务技巧

作为酒店前台实习生，我接待了大量的客人并参与处理了各种问题。通过这些实践，我提高了自己的沟通能力、应变能力和服务意识。我学会了如何主动关心客人的需求，并为他们提供高质量的服务，以提升客户满意度和口碑。

3. 培养了解决问题的能力

酒店实习期间，我遇到了很多突发问题，例如客房设备故障、客户投诉等，这些问题要求我能够迅速反应和解决。通过与领导和同事的合作，我学会了合理分析问题、制定解决方案并快速行动，解决了许多疑难问题。

4. 增强了工作耐心和抗压能力

酒店行业是一个要求高度耐心和抗压能力的行业，每天都会面对各种不同的客户和任务。在工作中，我时刻保持着积极的态度，尽自己的努力完成好每一项任务。逐渐地，我发现自己的耐心和抗压能力有了明显的增长，能够更好地适应各种工作场景。

四、反思与启示

通过这次酒店实习，我不仅对酒店行业有了更深入的了解，也发现了自己的不足之处，同时也获得了很多有益的经验和启示。我认识到酒店行业是一个十分细致和注重细节的行业，细心和耐心是取得成功的重要因素。作为酒店员工，要具备良好的服务意识和协作能力，善于与客户和同事进行沟通和合作。要持续学习酒店管理和相关行业知识，不断提升自己的专业素养。

五、结语

通过这次酒店实习，我深刻地认识到酒店行业的魅力和挑战。我意识到这一行业需要不断努力学习和提高自己，同时要保持积极向上的心态，始终带着热情和耐心对待工作和客户。我相信这次实习经历将成为我人生中宝贵的财富，为我未来的职业发展提供坚实的基础。我会继续努力，追逐酒店行业的梦想。

酒店实习报告总结 篇4

酒店实习报告总结

一、实习背景

作为一名大学生，随着专业知识的学习与积累，实习成为了我们锻炼自己、提升能力的重要途径之一。而这次我选择了在一家知名酒店实习，旨在通过实践经验，进一步了解酒店行业的运作机制，提升自己的实际操作能力以及沟通协调能力。

二、实习内容

在酒店实习的两个月时间里，我主要分配在客房部和餐饮部进行实习。在客房部门，我主要负责客房清洁、布置和维护，以及协助客人入住退房等工作。而在餐饮部门，我则参与了餐厅的日常经营管理，包括服务顾客、点餐记录及结算等。

三、收获与体会

1. 提升实践能力：通过实习，我深刻理解到理论与实践之间的差距。只有实际动手操作，才能真正理解并掌握各种工作技巧。实习中，我逐渐学会了如何高效地打扫客房，合理布置室内空间，以及与客人进行良好的沟通交流。

2. 锻炼综合素质：酒店行业要求员工具备良好的服务意识、团队协作能力以及应对突发事件的能力。在实习过程中，我学会了如何高效配合团队，提高服务质量；在遇到客户抱怨或突发事件时，我也能镇定应对，有效解决问题。

3. 拓宽人际关系：酒店作为一个服务行业，与众多的客户、同事进行接触，极大地拓宽了我的人际关系。在实习中，我学会了与客人保持良好的沟通互动，在解决问题时更能够站在对方的角度考虑。

四、不足与改进

1. 理论知识与实际操作的结合：实习中，我发现自己在熟悉酒店理论知识的同时，对实际操作还存在一定的陌生感。今后我需要更加注重理论知识与实际操作的结合，使两者更加紧密地联系起来。

2. 沟通能力的提升：在与客户、同事的交流中，我发现自己的口头表达能力还有待提高。今后，我打算通过多读相关书籍、参加公开演讲等方式，不断提升自己的沟通能力。

五、对未来的规划与展望

通过这次实习，我深深感受到了在酒店行业的魅力与挑战，也理解到自己目前的不足之处。我决定在今后的学习和工作中，继续努力提升技能，争取在酒店行业能有更好的发展。

作为大学生，在实习过程中，我们要不断总结和改进自己，提高实践能力、拓宽人际关系、加强团队合作，从而更好地适应酒店行业的要求。我相信，只要不断学习和努力，我们一定能在酒店行业中取得较好的成绩和发展。

酒店实习报告总结 篇5

一、切实加强扶贫帮困工作组织领导

为切实加强对扶贫帮困工作的领导，确保工作按计划、有步骤地开展，扶贫帮困工作”领导小组。村两委班子成员为领导小组成员。领导小组下设办公室，负责组织和协调扶贫帮困工作。在全体民兵的共同努力下，胥浦村民兵连高举理论伟大旗帜，认真学习重要思想。

在这两个月当中，我做了很多的班主任工作，包括班会，组织活动，监督学生们的自习课，参加家长会等。让我对学生有了进一步的了解，从而也初步体验了如何管理一个班级。与班主任交流工作经验，让我学到了不少知识。经过班主任工作，加深了我和学生之间的感情，对他们的了解越来越深刻。第二，充分了解学生之后，开始了我的实习教学工作。这也是这次实习的主要工作。

二、积极贯彻落实工业区和武装部扶贫帮困工作精神

认真贯彻工业区和武装部对扶贫帮困工作精神，针对社会上困难对象和弱势群体，通过组织村委民兵连“送春风行动”，力所能及地解决村民的实际困难，弘扬中华民族助人为乐、扶贫济困、互助互爱的`优良传统，倡导“一方有难，八方支援”的时代新风，为村委分忧解难，树立胥浦村的良好形象。

三、积极开展扶贫帮困活动

社会上的弱势群体、下岗职工和停产、半停产及亏损企业特困职工、家境困难的中、小学学生。

观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，善于观察客人心理状态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。

在扶贫帮困工作中努力做到“即一送温暖“为特困学生、特困职工捐钱捐物”解决他们学习和生活中的困难，送去--村的关怀：让他们感受到社会大家庭的温暖，二送扶持政策，向特困下岗职工宣传辅导国家自谋职业的各项优惠政策，鼓励他们树立迎接挑战、克服困难、艰苦创业的信心;三送关心照顾：餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，酒水的年份，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务。

我村民兵连扶贫帮困工作的有效开展，在今后的工作中，我们将继续落实结对帮扶工作。当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，酒店员工应当做到:迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决。使客人能得到较满意的答案。

酒店实习报告总结 篇6

酒店餐饮实习报告总结

作为一个餐饮管理专业的学生，我非常幸运能够有机会进行为期三个月的酒店餐饮实习。通过这次实习，我不仅扩展了自己的知识和技能，还提升了自己的职业素养和团队合作能力。

在实习的第一天，我受到了来自酒店的热情欢迎。酒店的餐饮部门是一个高效而有序的团队，每个人都充满活力和热情。在这个团队中，我迅速融入并且逐渐理解了酒店餐饮行业的运作方式。

在实习期间，我被分配到不同的岗位，包括前台接待、服务员和餐厅运营等。在前台接待的工作中，我学会了如何与客人进行沟通和协调。我注意到，对待每一位客人都要保持微笑和礼貌，不论他们的需求大小。这种积极主动的态度对于提升客户满意度和酒店形象非常重要。

作为一个服务员，我学会了如何提供高质量的服务。我向导师学习了专业的服务礼仪和技巧，比如注重细节和护理客人。我还学会了如何处理突发事件和解决客户投诉。在这个过程中，我意识到与客人进行良好沟通和有效的问题解决对于提高客户满意度至关重要。

餐厅运营是我实习中的重要一部分。我被分配到食品采购和库存管理的工作中。在这个过程中，我学会了如何根据客户的需求和市场变化进行餐厅的食材采购，并且有效控制库存。我还学会了对食材的保存和处理方法，以确保食品的新鲜和安全。

我还参与了餐厅的节日活动和宴会组织。我学会了处理大量订单和协调不同团队之间的合作。这个过程中，我学会了如何管理时间和人员分配，确保活动的顺利进行。

通过这次实习，我意识到餐饮行业是一个综合性的行业，需要综合性的技能和职业素养。这包括在高压环境下工作的能力、与客人和团队合作的能力、解决问题和适应变化的能力等。我也深刻明白了在餐饮行业中，为客人提供优质的服务体验是至关重要的。

在实习的最后一天，我被酒店的领导和同事们送别。他们的鼓励和赞美使我倍感骄傲和自豪。通过这次实习，我不仅学到了餐饮管理的知识和技能，还培养了自己的职业素养和团队合作能力。这次实习不仅是对我学习的一个重要的补充，也是我职业生涯中的一个宝贵经历。我相信这是我未来成功的基石，我将持续努力，不断提升自己，在餐饮行业追求更大的成就。

酒店实习报告总结 篇7

酒店实习报告自我总结

在大学期间的暑假里，我有幸有机会参加了一家知名酒店的实习。这段实习经历不仅让我学到了很多专业知识和技能，还培养了我的沟通能力、团队合作能力以及解决问题的能力。以下是对这次实习经历的自我总结。

在这家酒店的实习期间，我主要负责前台接待和客户服务的工作。通过和客户的接触，我学到了很多关于服务态度、技巧和流程的知识。每天面对不同的客户，我学会了如何与他们进行有效沟通，提供满意的服务。在实习的过程中，我也深刻体会到了服务行业的艰辛，需要随时保持良好的精神状态和积极主动的态度。

我在实习期间与其他同事一起完成了一些团队项目。作为团队的一员，我必须学会与他人合作，共同完成任务。在团队中，我与其他成员密切配合，相互协作，互相帮助。通过这次实习，我意识到团队合作的重要性，也学会了如何更好地与他人合作，共同实现目标。

同时，我也遇到了许多问题和挑战。在酒店工作过程中，不可避免地会遇到一些客户的投诉和意见。在这种情况下，我需要保持冷静并迅速有效地解决问题。这些经历让我更加成熟，并对自己的沟通能力和解决问题的能力增强了信心。通过经历这些困难，我也明白了在酒店工作中的重要性和责任感，并提高了自己的工作效率和抗压能力。

在实习的过程中，我还有机会参观了酒店的各个部门，了解了酒店的运营和管理。我了解到前台只是酒店运作的一个环节，一个成功的酒店需要各个部门的配合和协调。通过这次参观，我对酒店行业有了更全面的了解，并有了更深的职业规划。

小编认为，这次酒店实习给了我很多难忘的经历和宝贵的教训。我学到了很多实用的知识和技能，提高了自己的专业素养和综合能力。同时，这次实习也让我更加明确了自己的职业目标，并为以后的发展做好了准备。我会将这次实习的经历坚深深铭记在心，并不断努力提升自己，为将来的职业生涯做好充分的准备。

酒店实习报告总结 篇8

实习地点：某五星级酒店

实习目的：将理论知识与实际工作相结合，熟悉酒店管理流程，提高沟通服务意识，为毕业后顺利进入社会做好准备。

实习内容：在前台接待、客房服务、餐厅服务、会议服务等方面进行了实习。

一、实习概述

在某五星级酒店进行了为期半年的实习，实习期间我收获颇丰，对酒店行业有了更深入的了解。我的实习内容主要包括前台接待、客房服务、餐厅服务和会议服务。通过这些岗位的实习，我不仅了解了酒店的基本运作流程，还学到了如何处理突发事件和提供优质服务的方法。

二、实习经历

1. 前台接待

在前台接待岗位上，我主要负责接待客人、解答客人问题、办理入住和退房手续等。通过这个岗位的实习，我学会了如何与不同性格、不同需求的客人沟通，如何高效地处理客人的投诉和反馈。同时，我也明白了前台是酒店形象的窗口，我们的一言一行都代表着酒店的形象，必须时刻保持良好的服务态度和专业素养。

2. 客房服务

在客房服务岗位上，我主要负责打扫客房、更换床单、毛巾等物品，以及提供其他客房服务。通过这个岗位的实习，我学会了如何保持客房的清洁卫生，如何处理客人的特殊需求，如加床、更换床品等。同时，我也明白了客房服务是酒店服务的重要环节，直接影响着客人对酒店的评价和口碑。

3. 餐厅服务

在餐厅服务岗位上，我主要负责接待客人、点单、送餐等服务。通过这个岗位的实习，我学会了如何推荐菜品、如何处理客人的投诉和反馈。同时，我也明白了餐厅服务是酒店服务的重要组成部分，餐厅的服务质量和菜品的口味直接影响着客人的满意度和回头率。

4. 会议服务

在会议服务岗位上，我主要负责会议室的布置、设备调试、茶歇服务等工作。通过这个岗位的实习，我学会了如何根据不同的会议需求进行合理的布置和安排，如何协调与其他部门的合作。同时，我也明白了会议服务需要高度的责任心和细致的服务态度，以确保会议的顺利进行。

三、实习总结

通过这次酒店实习，我不仅对酒店管理有了更深入的了解，还提升了自己的沟通能力和服务意识。在实习过程中，我时刻保持积极的态度和高度的责任心，认真对待每一个细节，努力提高自己的专业素养。同时，我也明白了团队合作的重要性，只有与其他部门密切配合，才能提供更优质的服务。在未来的学习和工作中，我将继续努力提升自己的专业素养和实践能力，为将来的发展打下坚实的基础。最后感谢指导老师和酒店领导对我的关心和支持。

酒店实习报告总结 篇9

总的来说，这次的实习时间并不算长，可能因为自己一直对酒店管理这个方面很感兴趣，实习也是带着目的进行的吧，因此我并不觉得难熬，即使上夜班需要熬夜，打扰了生物钟，而且我从小就没有晚上三点（或者确切说凌晨三点后）还没睡觉的先例，但我毕竟是学到了东西，得到了一些我想得到的东西。当然，我也从中看到了自己的不足。

在酒店毕业实习心得实习报告实习总结

在跟外商聊天的过程中，总会遇到一些自己不会说的专有名词，需要借助其他单词说明或肢体语言，才能表达出自己的意思，有时甚至会有些很简单的句子或单词，因为不常用的缘故吧，居然会想不起来，往往是事后想起来了就很想给自己一个耳光。这些都是平时不注重联练习而惹的祸啊！因此，这将是我接下来需要努力的方向。

酒店实习报告总结 篇10

酒店实习报告：体验与实践的交织

一、实习背景与目的

随着旅游业的蓬勃发展，酒店业作为其重要的支撑环节，日益受到社会的广泛关注。为了更好地将所学理论与实践相结合，我踏入了酒店实习的大门，期望通过这段宝贵的实习经历，丰富自己的职业素养，并为未来的职业生涯打下坚实的基础。

二、实习单位概况

我选择的实习单位是国内知名的五星级酒店，以其一流的设施、专业的服务和良好的口碑在业界享有盛誉。酒店不仅提供豪华的客房，还有各种会议室、宴会厅以及健身娱乐设施，满足不同客人的需求。

三、岗位职责与实践

在实习期间，我主要担任前台接待的工作。这要求我熟悉酒店的各种房型、价格及优惠政策，同时还要掌握预订、入住、退房等流程。在实际工作中，我遇到了一些挑战，如处理客人的投诉、应对突发事件等。但在同事的帮助下，我逐渐学会了如何妥善处理这些问题，提升了自己的应变能力。

四、专业知识与技能应用

在实习过程中，我深感学校所学的专业知识在实际操作中的重要性。例如，我在大学时学到的客户服务技巧、沟通技巧以及酒店管理知识，都在工作中得到了充分应用。通过实际操作，我更加明白理论知识与实际工作之间的联系，也发现了自己在学习中的不足之处。

五、团队合作与沟通交流

在酒店这样一个服务性行业，团队合作是至关重要的。在前台这个与客户接触最为频繁的岗位上，与同事间的沟通更是不可或缺。有时，客人会提出一些特殊的要求或投诉，这时就需要我们前台人员迅速作出反应，协同解决。通过与同事们的合作，我学会了如何更有效地与人沟通，以达成共识。

六、个人成长与反思

经过这段时间的实习，我不仅提升了自己的专业技能，还对自己的职业规划有了更明确的认识。我发现自己对酒店业充满了热情，并愿意在这个行业中继续发展。同时，我也意识到自己在某些方面还有待提高，比如处理复杂问题的能力、时间管理等。为了成为一名优秀的酒店管理者，我需要不断地学习与实践。

七、未来规划与展望

未来，我计划进一步深造，攻读酒店管理相关的研究生课程。同时，我也希望能够留在实习的这家酒店，通过自己的努力逐步晋升到更高的职位。我相信，凭借这次实习的经验和教训，我会在未来的职业生涯中走得更远。

这次酒店实习经历让我收获颇丰。我不仅学到了专业知识与技能，还锻炼了自己的应变能力、沟通能力和团队合作精神。面对未来，我将带着这份宝贵的经验，努力成为一名优秀的酒店管理者。

酒店实习报告总结 篇11

酒店实习工作总结报告范本[大学生范文网 M.1467.cOm.Cn]

20xx年7月当我毕业的时候,因为工作的事情一愁莫展,每天没事就上街溜达,一次逛街,一个帅小伙拉住了我,于此,我就走进了酒店服务行业,下文是我酒店实习个人总结,希望对我这份工作的一个总结,同时也希望对我今后的工作起到一定的帮助作用.

一、酒店服务的宗旨:

温馨的服务和环境氛围,使之有宾至如归之感.

2、追求卓越:“创造一流质量”,为酒店的卓越品牌自豪,争取在酒店业找到自己的“超常目标”,努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力.

3、敬业乐群:员工热爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业创造财富,企业关心员工,照顾员工,让利润分享于员工.只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,凝聚成一种归宿感与使命感,上下一心出智拼力,为企业作贡献.

4、宾客至上:以宾客为中心,一切围追求卓越:“创造一流质量”,为酒店的卓越品牌自豪,争取在酒店业找到自己的“超常目标”,努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力.

5、敬业乐群:员工热爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业创造财富,企业关心员工,照顾员工,让利润分享于员工.只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,凝聚成一种归宿感绕宾客的需求开展经营活动,我们的信条是“宾客提供最优.

二、对自身的影响:

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象（本文由个人工作总结范文网提供）.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性.

2、服务水平的提高

经过了七八个多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的.了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好.例如:当客人用蹩脚的英语说airport时,就要猜到他是想到机场,要我们安排免费的送机服务,接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了.

眨眼间,一年过去了,很快就结束了我的实习历程,回首的时候也会有些许的留恋,我知道工作是一项热情的事业,并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质.利用这次难得的机会,也打开了视野,增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础.

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